Regale & Wandmöbel
Regale und Wandmöbel aus Edelstahl umfassen frei stehende Lager- und Bereitstellungsregale, Wandregale, Wandborde sowie Hängeschränke für die professionelle Gastronomie und Großküche. Sie schaffen hygienische Ablage- und Stauflächen, halten Geschirr, Vorräte und Arbeitsmittel griffbereit und nutzen Wand- wie Bodenflächen platzsparend aus.
Einsatzbereiche und Bauformen
In Küche, Lager, Spülbereich und Theke übernehmen Edelstahlregale die geordnete Bevorratung und Bereitstellung. Je nach Aufgabe kommen unterschiedliche Bauformen zum Einsatz, die sich in Trag- und Hängevarianten gliedern lassen:
- Steckregale und Grundregale mit mehreren Fachböden für Trockenvorräte, Geschirr und Gebinde
- Wandregale und Wandborde zur Ablage über Arbeitstischen, ohne Stellfläche am Boden zu beanspruchen
- Hängeschränke mit geschlossenen oder Schiebetüren für staubgeschützte Lagerung
- Glasabtropf- und Tellerregale mit Gitter- oder Lochböden für ablaufendes Wasser im Spülbereich
- Rohrregale und Schwerlastregale für hohe Punkt- und Flächenlasten im Kühlraum oder Lager
Frei stehende Regale ergänzen sich gut mit den Arbeitstischen und Arbeitsplatten, während Wandborde die Fläche darüber nutzbar machen.
Wichtige Auswahlkriterien
- Traglast je Fachboden und Gesamttraglast – entscheidend bei schweren Gebinden, Konserven oder Geschirrstapeln
- Bodenausführung: geschlossene Vollböden für Vorräte, Gitter- oder Lochböden für Nassbereiche mit Wasserablauf
- Maße und Fachhöhen: höhenverstellbare Böden ermöglichen flexible Anpassung an Behälter und GN-Maße
- Wandbefestigung versus Standausführung – abhängig von Wandbeschaffenheit und gewünschter Bodenfreiheit für die Reinigung
- Höhenverstellbare Stellfüße bei Standregalen zum Ausgleich unebener Böden
- Korrosionsbeständigkeit der Edelstahlgüte je nach Feuchte- und Reinigungsmittelbelastung
Material, Qualität und Hygiene
Üblich ist Edelstahl der Werkstoffgruppe 1.4301 (V2A), der gegen Feuchte, Lebensmittelsäuren und gängige Reinigungsmittel beständig ist. Glatte, fugenarme Oberflächen verhindern Schmutzanhaftungen und lassen sich leicht abwaschen. Für die Lebensmittelsicherheit sind die Vorgaben der EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 zur Lebensmittelhygiene maßgeblich, die leicht zu reinigende, korrosionsfeste Materialien in Lebensmittelbereichen fordert. Verschweißte oder sauber entgratete Kanten erhöhen die Stabilität und reduzieren Verletzungs- und Hygienerisiken.
Betrieb und Pflege
Edelstahlregale werden mit warmem Wasser und mildem, nicht scheuerndem Reiniger gereinigt; chlorhaltige Mittel sind zu vermeiden, da sie die Passivschicht angreifen können. Höhenverstellbare Böden erleichtern die regelmäßige Grundreinigung. Bei Standregalen sorgt ein ausreichender Bodenabstand für die Wischreinigung darunter. Die angegebene Traglast je Fachboden sollte nicht überschritten werden, um Durchbiegung zu vermeiden.
Häufige Fragen
Welches Edelstahlregal eignet sich für den Spülbereich?
Im Nassbereich sind Regale mit Gitter- oder Lochböden ideal, da Wasser ablaufen kann und keine Pfützen stehen bleiben. Sie ergänzen sich gut mit Lösungen aus dem Spülbereich-Mobiliar.
Wandregal oder Standregal – was ist besser?
Wandregale und Wandborde sparen Stellfläche und schaffen Ablage über Arbeitsflächen, setzen aber eine tragfähige Wand voraus. Standregale sind flexibel umstellbar und für hohe Lasten geeignet, benötigen jedoch Bodenfläche.
Wie viel Gewicht trägt ein Edelstahl-Fachboden?
Die zulässige Traglast hängt von Bauart und Bodenstärke ab und wird je Fachboden angegeben. Für Konserven und schwere Gebinde sollten Schwerlast- oder Rohrregale gewählt werden.
Sind die Fachböden höhenverstellbar?
Viele Regalsysteme erlauben eine stufenweise Höhenverstellung der Böden, sodass sich die Fächer an unterschiedliche Behälter-, Geschirr- und GN-Höhen anpassen lassen.