Erste Hilfe
Die Kategorie Erste Hilfe umfasst die für Gastronomie- und Grillbetriebe vorgeschriebene Notfallausstattung wie Verbandkästen, Verbandmaterial, Brandwunden-Auflagen sowie Augenspülungen. Sie dient der schnellen Erstversorgung bei Schnitt-, Verbrennungs- und Verbrühungsverletzungen, wie sie an heißen Grills, Friteusen und im Küchenbetrieb regelmäßig auftreten können.
Einsatzbereiche und Bauformen
Erste-Hilfe-Ausstattung ist in jedem gewerblichen Gastronomiebetrieb gesetzlich gefordert. Besonders an Arbeitsplätzen mit hoher Hitzeentwicklung – etwa an Holzkohle-, Gas- und Elektrogrills oder an Kontaktgrills – ist das Risiko für Verbrennungen und Verbrühungen erhöht. Die Bauformen reichen vom wandmontierten Verbandkasten über mobile Erste-Hilfe-Koffer bis zu Wandstationen mit Pflasterspendern und Brandgel-Beuteln.
- Wandverbandkästen für feste Stationen in Küche und Spülbereich
- Mobile Erste-Hilfe-Koffer für Cateringeinsätze und Außengastronomie
- Brandwunden-Sets mit Gel-Auflagen speziell für Hitze- und Flammenkontakt
- Augenspülstationen für Fett-, Reinigungsmittel- oder Fremdkörperkontakt
Wichtige Auswahlkriterien
- Normkonformität: Verbandkästen für Betriebe richten sich nach DIN 13157 (kleiner Betriebsverbandkasten) bzw. DIN 13169 (großer Verbandkasten) – die Wahl hängt von der Mitarbeiterzahl ab.
- Brandversorgung: In Grill- und Küchenbereichen sollten zusätzliche Brandwunden-Auflagen und kühlende Gel-Kompressen vorhanden sein.
- Erreichbarkeit: Stationen müssen gut sichtbar gekennzeichnet und schnell zugänglich sein.
- Haltbarkeit: Sterile Verbandmittel haben ein Verfallsdatum und müssen regelmäßig kontrolliert und ersetzt werden.
Material, Qualität und relevante Normen
Verbandkästen für den gewerblichen Einsatz sind in der Regel nach DIN 13157 oder DIN 13169 befüllt; der konkrete Bedarf ergibt sich aus der Gefährdungsbeurteilung des Betriebs und den Vorgaben der Berufsgenossenschaft. Gehäuse aus schlagfestem Kunststoff oder Stahlblech mit Wandhalterung eignen sich für den dauerhaften Einsatz in Küchen. Inhaltsstoffe wie sterile Kompressen, Wundschnellverbände, Brandwunden-Auflagen und Rettungsdecken müssen einzeln versiegelt und gut lesbar mit Haltbarkeitsangabe versehen sein.
Betrieb und Pflege
Die Erste-Hilfe-Ausstattung muss regelmäßig auf Vollständigkeit und Haltbarkeit geprüft werden – entnommenes oder abgelaufenes Material ist umgehend nachzufüllen. Standorte sind mit dem grün-weißen Rettungszeichen zu kennzeichnen. In Betrieben mit Gyros- und Dönergrills oder anderen Hochtemperaturgeräten empfiehlt sich, die Brandversorgung gesondert im Blick zu behalten, da hier das Verbrennungsrisiko besonders hoch ist.
Häufige Fragen
Welcher Verbandkasten ist für meinen Gastronomiebetrieb vorgeschrieben?
Das hängt von der Mitarbeiterzahl ab: Für kleinere Betriebe genügt meist ein Verbandkasten nach DIN 13157, größere Betriebe benötigen die umfangreichere Ausstattung nach DIN 13169. Maßgeblich ist die Gefährdungsbeurteilung Ihres Betriebs.
Warum braucht ein Grillbetrieb spezielle Erste-Hilfe-Ausstattung?
An Grills und heißen Geräten entstehen häufig Verbrennungen und Verbrühungen. Deshalb sind kühlende Brandwunden-Auflagen und Gel-Kompressen zusätzlich zur Standard-Befüllung sinnvoll, um Hitzeverletzungen sofort versorgen zu können.
Wie oft muss der Verbandkasten kontrolliert werden?
Der Inhalt sollte regelmäßig auf Vollständigkeit und das Haltbarkeitsdatum der sterilen Materialien geprüft werden. Abgelaufene oder entnommene Artikel sind unverzüglich zu ersetzen.
Wo muss die Erste-Hilfe-Station angebracht werden?
Gut sichtbar, leicht erreichbar und mit dem grün-weißen Rettungszeichen gekennzeichnet – idealerweise in der Nähe der Arbeitsbereiche mit erhöhtem Verletzungsrisiko wie Grill, Friteuse und Spülstation.